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[洛杉矶] 美食 | SOFUN热心小伙伴 vs 家湘味!! 来自家乡的好味道 88折

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發表於 2018-11-13 17:43:43 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
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家湘味是洛杉矶洞庭春的姐妹店,在圣地亚哥当地非常受欢迎。这家湘菜馆以地道的湖南菜出名,像皮蛋辣椒擂茄子,农家小炒肉都是进店必点的经典菜色。, ~/ g' r& Q2 b& @& U

; @! M. p! h- B8 W# b6 y ; q& D5 }0 e- p/ O

& i& L/ H" w( d; Y馋嘴蛙
7 ~' M( w9 s* S- v9 k7 o' P1 V , s1 A2 q% O* l. W0 N
3 [- P5 A; D  Y0 `1 e) G! X

7 H1 I' ?7 Q' ^; g
4 l% z+ z6 ?! w. |: r7 a3 l/ ^! t' N$ [2 Z
1 Z% N" h* @3 W" ?- X. I! ^0 G$ @
. L& ~9 i; V% C! a& `7 T( ^0 x
为了保証牛蛙的质量和新鲜度,4 Z4 A2 {' x/ V3 b6 X
店家每天都从洛杉矶运来定量的牛蛙
# ]  }- T$ K7 f1 z# Z1 K& {0 A+ X; |现做现卖- w' J6 U* A5 c
小编原来对牛蛙很抵触,
  f% R( t& c. b9 g但是在小伙伴的强烈推荐下尝试了一下% \+ h( c5 r) L8 r6 j! |/ @
发现以前真是错过了太多美味
: o, m- m9 V  x/ Q3 d3 n% A9 K牛蛙的肉有一点像鸡肉,但比鸡肉更为嫩滑
8 M) h% f" G% f2 e肉质非常细腻,浸入了鲜辣的汤汁
& F& a2 X9 B2 z4 J, S; b0 |配以青花椒、干辣椒、泡椒、泡姜等二十多种调料烹制而成
& Q6 T) j" h' {每一口都有多重层次的享受& Q0 m7 b6 W/ Q$ P9 y. o: h. s
怪不得取名叫馋嘴蛙8 s6 ?9 O1 K# M% ~7 S
果然让人垂涎三尺呀1 j9 l* p' \/ Y) Q

; B' K' X9 Y* f7 t9 O东安鸡
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2 O9 q& N& h0 T+ Y& K6 c这道菜的来头不小
- X. X4 z6 H+ |+ `- H% c国宴菜谱之一的东安鸡 被列为八大湘菜之首4 N% g0 ~  B8 l+ M. r/ u
这道菜并不是一味的追求劲辣% h# D" i3 |! a
而是香、甜、酸、辣、嫩、脆六味齐全7 V* W; L' d1 {6 O
家湘味东安鸡的味道 更偏向于泡椒的那种爽口的辣: h) a' B/ `5 m# s9 L
选用肉质鲜嫩的童子鸡
+ G; x8 @3 x( n( I5 x: O加上花椒藤椒青红辣椒一起爆炒( C; [( m* b3 F- b0 w0 z, D
最大程度地保留了鸡肉本身嫩滑的口感
4 j( B. T9 i' A酸辣爽口 爱吃鸡的小伙伴一定要尝尝哦  w# u% b0 l3 t6 F! Y5 W
1 X7 `* u# v# B+ y' N7 I
香煎平锅黄鱼2 ~0 T0 V' L# G9 s$ j
- D; |& N3 c& q, D  z2 E
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& }) G0 G4 w- T; B% X7 u1 I! k* a- ?3 \$ k
这道烤鱼外脆里嫩 香气扑鼻
4 A- m6 }  n7 l/ x3 r融合了腌、烤、炖三种烹饪工艺+ F# O! r( N! i" Z5 [
为了让香料更加入味  y/ A" ]! _- Y' }5 q" @% Y5 {: |
不仅在烤制前加大料腌制) {0 |) I4 T) k" K+ S' D) a
烤到七八分熟时还用小火慢炖
1 O; S' P' ^+ [$ a$ S8 k: Y让鱼肉充分的吸入鲜香的汤汁+ k' W; \7 r* I) ^
这样做出的烤鱼 一点也没有鱼肉的腥味
& _) q3 N( y6 ]反而是调料的香辣和鱼肉的鲜香完美结合
% B; ^: i% x/ a! N小编从小不爱吃鱼 就是总觉得鱼肉太腥& J( j  r9 x" u# x7 U) s) U
但这道烤鱼通过精巧的烹饪手艺完全去除了鱼的腥味
1 w- [# k& w: X& T. F) q! G) g- R同时保留了鱼肉的鲜美
0 j( Y; z  ]6 B" F本身不爱吃鱼的人都忍不住多夹几筷子
8 E$ W+ @8 f1 n4 Q. o' y2 A, e6 W+ R/ w5 V: Z- L9 @. S$ N; d& Q
芽菜汤圆
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: c6 `7 \7 y5 u, k2 y, J( i  p0 R! H
人生第一次尝到口味如此丰富的汤圆9 w3 v: ]; q/ N; ^6 t& k5 }
先咸后甜,回味微辣6 o  y* m5 I2 p  H; f9 O$ a$ k0 m% k$ E
黑芝麻馅料香甜可口 汤圆外皮糯而不腻/ T" L' R" }9 s7 w( V+ i
加上咸辣的配料和脆嫩的芽菜! i- \0 [; ]# s! P) ^" ^8 y
味道十分独特: a3 b9 o' s. h& \0 U. \! B
如果说平常吃的汤圆是温软柔婉的江南女子4 ~  c; y; }2 W1 X1 l" N( V' r$ C
那么这道芽菜汤圆就是泼辣俏皮的湖南姑娘8 G% M4 K5 U9 L, a

# P; f6 P  }" U: _5 n' v左宗棠鸡! k; l9 C8 r3 I8 B2 ^, }% [

5 U+ o6 b2 T+ _9 [, M) D6 V

8 q# I! i8 q! I+ J, t2 U& Y; A. d, V- `5 Q9 {' A) k3 |

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  ~: L9 d, S+ Z# [0 \

) R- t# x( |+ d这道菜是很有名的美式中餐,) ]5 t* x, l  X8 F4 N
是新中国刚成立不久后 用于招待外宾的一道菜8 L) n, A- w0 o4 U8 ^
因为当时宾主都是将领
# b: P+ X( X7 ~! l# B而左宗棠是清朝的湘军大将8 M" Q0 G4 x% y" d, N' }
故此为名
9 b# b" `5 p* ~后来为了迎合外国人的口味,1 I7 Q  m; R; h3 x6 u, f
特地改成了他们喜欢的酸甜口味0 Q1 e" l; D- p+ p2 N  K
这就是所谓的入乡随俗吧+ b- t: g( K# i' Z+ G; O4 s4 ]
这道菜是用腌制过的鸡腿肉6 c' m) `! n% p# l6 M  g
裹上面粉加入各色调料后大火快炒3 \& @7 e+ ]' K9 z
既有鸡肉的鲜嫩 又有炸面糊的酥脆
& r: n8 X  F1 o1 n酸甜口味可能中国小伙伴不太吃的惯% b! D$ c5 p! e& m# q
但可以带上外国朋友来品尝呀~! X; }, L6 m0 o, `
; p  G, }6 Y* L+ S$ ~
辣虽然是一种痛觉,但能让我们痛并快乐着。如果你还在想念国内地道的各色辣菜,那就一定要来家湘味,一饱口福又一解思乡之愁。8 X9 R6 c, C, u" T) C/ ?
清风明月的夜晚,但愿人长久,千里共吃辣。
0 w. `" x5 a9 E* k5 {% x3 s6 B3 X☚家湘味 Village Kitchen☛
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    5 V5 I: s+ {: o9 a
    4720 Clairemont Mesa Blvd, San Diego, CA 92117
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: v7 F1 ?# ?0 x  k3 F9 p' t☚招募!热心小伙伴大召集,SOFUN带你玩!☛
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' G5 {% S- q9 e, d本次热心小伙伴征集活动无年龄性别限制,现在就扫描下方的二维码,加一下我们的Ginny小姐姐并报名!还在等什么? SOFUN的下一位嘉宾就是你!
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